Kategorie: Kahla Update Geschirr

Update ist die Serie im Kahla-Sortiment bei Boehringer, die zeitgemäße Formensprache mit klassischen Küchenformaten verbindet. Das Programm ist bewusst vielseitig angelegt: Es umfasst Produkttypen, die in anderen Kahla-Serien so nicht zu finden sind, darunter einen Minisnackteller mit 10 cm, eine großformatige Antipasti-Platte mit 34 cm und eine Ragoutfinform, die aus der klassischen Hotelküche stammt. Diese Mischung macht Update zu einer Serie, die weder rein modern noch rein klassisch ausgerichtet ist, sondern beides zusammenführt, ohne dabei unentschlossen zu wirken.

Was Update von anderen Kahla-Serien unterscheidet

Im Kahla-Portfolio decken mehrere Serien den Bereich des klassischen weißen Restaurantgeschirrs ab. Update positioniert sich innerhalb dieses Segments durch einige Produkttypen, die dem Programm eine eigene Handschrift geben. Der Minisnackteller mit 10 cm ist das kleinste Tellerformat im Kahla-Sortiment bei Boehringer und öffnet die Serie für Amuse-Bouche-Konzepte, Petit Fours und aufwendige Menüdramaturgie, bei der jeder Gang in einem eigens darauf abgestimmten Gefäß erscheint. Die Antipasti-Platte oval mit 34 cm ist das größte Servierstück in der Kahla-Auswahl bei Boehringer und richtet sich an Betriebe, die gemeinsames Essen in der Tischmitte als gestalterisches Prinzip verfolgen. Die Ragoutfinform mit 9 cm ist ein Gefäß mit Tradition: Es stammt aus der klassischen europäischen Feinküche und eignet sich für warme Vorspeisen, die überbacken oder in einer heiß servierten Sauce an den Tisch gebracht werden.

Das Teeschälchen als eigenständiger Produkttyp

Das Teeschälchen mit 0,09 l ist ein henkeloses Gefäß, das die gleiche Volumenstufe abdeckt wie eine klassische Espressotasse, aber eine vollständig andere Serviersituation adressiert. Es eignet sich für ostasiatisch inspirierte Teeservices, für konzentrierte Brühen und Consommés in kleiner Portion sowie für Betriebe, die beim Servieren von Heißgetränken bewusst auf einen anderen formalen Ausdruck setzen als das klassische Tassenformat mit Henkel. Im Zusammenspiel mit der Espresso-Obertasse mit Henkel in gleichem Volumen bietet Update damit zwei grundlegend verschiedene Gästeerlebnisse innerhalb desselben Sortiments an.

Heißgetränke mit Wahlfreiheit

Das Heißgetränkeprogramm von Update ist bewusst knapp gehalten, aber präzise abgestimmt. Die Espresso-Obertasse mit 0,09 l mit Henkel und das henkellose Teeschälchen im gleichen Volumen bilden den Einstieg. Die Obertasse mit 0,22 l deckt den klassischen Kaffeebereich ab. Im Becherbereich stehen zwei Varianten des gleichen Volumens von 0,30 l zur Verfügung: ein klassischer Henkelbecher und ein henkellos ausgeführter Becher, der im Milchkaffee-Bereich, aber auch als Tee- oder Heißgetränkebecher eingesetzt werden kann. Passende Untertassen in 13 cm und 16 cm runden den Heißgetränkebereich ab.

Das vollständige Produktspektrum von Update

Update bietet ein differenziertes Tischprogramm, das von sehr kleinen Servierformaten bis hin zur großzügigen Gemeinschaftsplatte reicht und dabei alle wesentlichen Stationen eines vollständigen Menüservice abdeckt.

Tellerformate vom Miniformat bis zur Hauptspeise

Die Tellerreihe beginnt beim Minisnackteller mit 10 cm für kleinste Serviereinheiten. Der Snackteller mit 14 cm schließt sich für etwas größere Amuse-Bouche-Kompositionen und Brotbegleitungen an. Der flache Teller mit 21,5 cm und der Frühstücksteller mit 21 cm decken leichtere Speisen und den Frühstücksservice ab. Zwei Essteller in 26,5 cm und 28,5 cm stehen für den Hauptgang zur Verfügung und bieten damit eine feine Abstufung für unterschiedliche Portionsgrößen. Das Pastatellerprogramm umfasst die Formate 22 cm, 26 cm und Pasta grande mit 30 cm, der Pizzateller mit 31 cm deckt großformatige Gerichte ab.

Platten, Schalen, Schälchen und Schüsseln

Die Antipasti-Platte oval mit 34 cm ist das markanteste Servierstück der Serie. Als ovale Gemeinschaftsplatte eignet sie sich für gegrilltes Gemüse, Antipasti-Zusammenstellungen, ganze Fische und andere Gerichte, die auf einer größeren Fläche gemeinsam an den Tisch gebracht werden. Die Schale mit 14 cm und die Schale mit 0,50 l ergänzen den Bereich für cremige Gerichte, Desserts und Suppen. Die Ragoutfinform mit 9 cm ist das spezialisierte Klassikerstück der Serie für überbackene Vorspeisen und warme Kleinportionen. Das Dipschälchen mit 8 cm und das Teeschälchen mit 0,09 l schließen den Bereich der kleinen Gefäße ab. Zwei Schüsseln in 19 cm und 26 cm stehen für Beilagen, Salate und Servierpräsentationen zur Verfügung.

Für welche Betriebe Update geeignet ist

Update eignet sich für Betriebe, die ein zeitgemäßes, klar strukturiertes Tischprogramm suchen, das ohne ausgeprägte Designsprache auskommt, aber durch einige gezielte Sonderformate eine eigene Handschrift entwickelt.

Restaurants mit gehobener Menüküche, die jeden Gang mit einem passenden Gefäß begleiten möchten, profitieren besonders vom breiten Spektrum der kleinen Formate: Minisnackteller, Ragoutfinform, Teeschälchen und Dipschälchen ermöglichen eine differenzierte Tischdramaturgie, die die Qualität der Küche auch auf der Ebene des Geschirrs sichtbar macht. Bistros und Stadtrestaurants mit zeitgemäßem Speisekonzept, die auf eine neutrale, aber nicht gesichtslose Geschirrsprache setzen, finden in Update ein System, das offen genug für unterschiedliche Küchenstile ist und dabei nicht durch starke Formmotive ablenkt. Hotels mit Restaurantbetrieb und Buffetservice profitieren von der Antipasti-Platte als Servierstück, das auch für Käse- und Aufschnittplatten, Obststücke und Dessertarrangements eingesetzt werden kann. Weingüter und Vinotheken mit Speiseangebot, bei denen Antipasti, kleine Vorspeisen und begleitende Teller eine zentrale Rolle spielen, finden in Update ein Programm, das sowohl die kleinen als auch die großen Formate abdeckt, ohne auf zwei verschiedene Serien angewiesen zu sein.

Material, Verarbeitung und Spülbetrieb

Update ist aus weißem Kahla-Porzellan gefertigt und für den professionellen Dauerbetrieb in der Gastronomie konzipiert. Das Material ist spülmaschinenfest und beständig gegenüber den in der Gastronomie üblichen Spültemperaturen und Reinigungsmitteln. Das weiße Porzellan ohne Dekor tritt optisch hinter die Speisen zurück und schafft einen neutralen Rahmen, der mit nahezu jeder Küchenstilrichtung kompatibel ist. Die Formensprache ist zurückhaltend und zeitlos, was Update zu einer Serie macht, die langfristig im Betrieb eingesetzt werden kann, ohne modisch zu wirken oder Überarbeitungsbedarf zu erzeugen.

Kombination mit Besteck und Gläsern

Das neutrale weiße Porzellan von Update ist für die Kombination mit einem breiten Spektrum an Besteck geeignet. Für den gehobenen Menübereich empfiehlt sich Menübesteck in poliertem oder satiniertem Edelstahl, das die sachliche Qualität des Porzellans aufgreift und die Tellerbilder nicht durch aufwendige Besteckformen überlagert. Wer auf dem Minisnackteller und der Ragoutfinform mit kleinen, präzisen Kompositionen arbeitet, sollte Besteck in etwas schlankerem Kaliber wählen, das proportional zur Gefäßgröße passt. Bei den Gläsern passen klare, schlanke Weingläser und Wassergläser ohne Dekor am besten, da sie das ruhige Tischbild von Update unterstützen und nicht in Konkurrenz zu den Speisen und Servierstücken treten. Wer die Antipasti-Platte als zentrales Tischstück einsetzt, profitiert von Gläsern in schlankerer Kelchform, die neben der großformatigen Platte nicht zu viel Platz beanspruchen.

Boehringer Gastroprofi führt das vollständige Sortiment von Kahla Update im Onlineshop. Als Vollausstatter für Gastronomie und Großküche liefern wir vom einzelnen Teller bis zur kompletten Küchenausstattung aus einer Hand, mit fundierter Fachberatung und verlässlichen Lieferwegen. Ergänzendes Besteck finden Sie unter allen Besteckmarken, passendes Glas unter allen Glasmarken.

Weitere Serien von Kahla bei Boehringer

• Café Sommelier: Das spezialisierte Kaffeegeschirr-Programm von Kahla mit präzise abgestuften Volumina für jeden Kaffeetyp vom Espresso bis zum großen Milchkaffee.
• Cupit: Die to-go-fähige Kahla-Serie mit Silikondeckel und farbigen Banderolen, ideal für Betriebe mit Mitnahmekonzept oder Hybridgastronomie.
• Dîner: Vollständiges Tischprogramm für den Restaurantbetrieb mit klassischer Formensprache, vom Brotteller bis zum Platzteller.
• Elixyr: Eine Kahla-Serie mit modernem Formcharakter und charakteristischen Schalen mit Griff, geeignet für anspruchsvolle Restaurantkonzepte und gehobene Bistros.
• Fillit: Porzellan-Bechersystem in zwei Volumenstufen mit Trinkdeckel und Banderole, ausgerichtet auf den professionellen Ausgabe- und Mitnahmebetrieb.
• Five Senses: Das breiteste Sortiment im Kahla-Portfolio mit ergonomischer Griffmulde und einem der differenziertesten Heißgetränkeprogramme der Marke.
• Homestyle: Die Farbkollektion von Kahla mit gedämpften Naturtönen für Betriebe, die ein wohnliches, naturnahes Tischbild anstreben.
• Matinee: Klassisches Porzellangeschirr mit durchgängig stapelbaren Tassen und Bechern, besonders geeignet für Betriebe mit hohem Heißgetränkeaufkommen.
• Pronto: Das vollständige Alltagsprogramm in weißem Porzellan mit breitem Frühstücks- und Brunchsortiment einschließlich Eierbecher und Butterdose.
• Pronto Colore: Das farbige Tischprogramm der Pronto-Familie in runder Formensprache und breiter Farbpalette, für Betriebe, die mit Farbe arbeiten möchten.
• Pronto Line: Rechteckige Formensprache innerhalb der Pronto-Familie in breiter Farbpalette, für moderne Präsentationskonzepte.
• System Plus: Das Stapelsystem von Kahla für Großküchen und Gemeinschaftsverpflegung mit optimierter Platznutzung und differenziertem Schüsselprogramm.
• Touch!: Die farbige Becherserie von Kahla mit haptisch besonderer Oberfläche, Statement Mugs und saisonalen Sondereditionen für Kaffeebars und Betriebsgastronomien.

Häufige Fragen zu Kahla Update

• Was ist eine Ragoutfinform und wofür wird sie eingesetzt? Die Ragoutfinform ist ein kleines, heiß servierbares Gefäß aus der klassischen europäischen Feinküche. Sie eignet sich für überbackene Vorspeisen, warme Kleinportionen in Saucen und Gerichte, die direkt im Gefäß fertiggestellt und serviert werden, wie klassisches Ragout fin oder überbackene Meeresfrüchte.
• Was unterscheidet das Teeschälchen vom Espresso-Becher? Das Teeschälchen mit 0,09 l ist ein henkelloses Gefäß, das die gleiche Volumenstufe wie eine Espressotasse abdeckt, aber ohne Henkel ausgeführt ist. Es eignet sich für Teeservices, Brühen und Betriebe, die beim Heißgetränk einen anderen formalen Ausdruck als das klassische Tassenformat suchen.
• Für welche Speisen eignet sich die Antipasti-Platte oval 34 cm? Die Antipasti-Platte ist das größte Servierstück der Serie und eignet sich für Antipasti-Zusammenstellungen, gegrilltes Gemüse, ganze Fische, Käseplatten und andere Gerichte, die gemeinsam in der Tischmitte serviert werden.
• Ist Update spülmaschinenfest? Ja, das Kahla-Porzellan ist für den professionellen Spülbetrieb ausgelegt und beständig gegenüber den in der Gastronomie üblichen Spültemperaturen und Reinigungsmitteln.
• Welcher Unterschied besteht zwischen dem Becher 0,30 l und dem Henkelbecher 0,30 l? Beide Becher haben das gleiche Volumen, unterscheiden sich aber im Griff: Der Becher ist henkellos und kann für Tee, Heißgetränke oder moderne Bowl-Konzepte eingesetzt werden. Der Henkelbecher entspricht dem klassischen Kaffeebecherformat mit Griff.
• Kann ich Update als vollständiges Tischprogramm für einen Menüservice einsetzen? Ja, die Kombination aus Minisnackteller, Snackteller, Tellerformaten für Vorspeise und Hauptgang, Ragoutfinform, Schalen und Heißgetränkegeschirr deckt alle Stationen eines vollständigen Menüservice ab.
• Für welchen Betriebstyp ist die Ragoutfinform besonders relevant? Die Ragoutfinform spricht vor allem gehobene Restaurants und Hotelküchen an, die klassische europäische Gerichte im Programm haben oder für bestimmte Vorspeisen eine traditionelle Servierform bevorzugen, die das Gericht direkt im Ofen fertigstellt.
• Wie unterscheidet sich Update von der Serie Dîner? Dîner ist als breites Vollprogramm mit Platzteller und vollständigem Heißgetränkesortiment auf den klassischen Restaurantservice ausgerichtet. Update bringt mit Minisnackteller, Ragoutfinform, Teeschälchen und der großformatigen Antipasti-Platte einige Sonderformate mit, die dem Programm eine eigenständige Handschrift geben und sich stärker an Betriebe mit differenzierter Menüdramaturgie richten.